Coquelet en cocotte

Pour la première recette on va essayer de faire les choses bien !

Alors voici mon célèbre coquelet en cocotte, c'est un plat très facile à réaliser, pour cela il vous faut :

1 coquelet

4 ou 5 carottes coupées en deux

1 ou 2 poivrons rouge coupés en gros tronçons

2 ou 3 tomates coupées en quatre (ou une douzaine de tomates cerise coupée en deux)

2 oignons coupés en quatre

1/2 tête d'ail épluchée en laissant les gousses en chemise

2 échalotes coupées en quatre

1 bouquet garnis

Herbes de Provence (environ une bonne poignée pour moi mais c'est selon les goûts)

Huile d'olive

Sel/Poivre

Vin blanc ou eau (mais c'est vachement meilleur avec le vin blanc ! :p )

Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.

Lorsque l'huile est bien chaude, faites dorer le coquelet sur toutes ses faces en l'assaisonnant (selon votre goût, sel poivre).

Une fois le coquelet bien saisi, remettez-le à l'endroit puis déglacez avec le vin blanc et baissez le feu.

Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons, les oignons, les échalotes et l'ail puis saupoudrer d'herbes de Provence et ajoutez le bouquet garnis.

Laissez mijoter à couvert en surveillant quand même le plat (n'hésitez pas à re-deglacer si vous voyez que ça accroche un peu trop).

Au bout de 30 min, arrosez le coquelet de son jus puis laissez à nouveau mijoter 30 min.

Ajoutez ensuite les tomates, arrosez à nouveau le coquelet et laissez mijotez en arrosant d temps en temps.

Au bout de 2 heures c'est prêt, vérifiez la cuisson de la volaille (elle ne doit pas être rosée) si vous pensez qu'elle manque de cuisson laissez la mijoter encore un peu (le temps de cuisson dépendra du poids de la bête !^^).

Pour le service, personnellement, je trouve que les légumes se suffisent à eux même en accompagnement de la viande, mais vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre ou en encore du quinoa c'est excellent !

N'hésitez pas à me contacter pour plus de détails, je ne suis pas très douée en explications !^^

Bon appétit ! =)